Cuidado com a margarina! Saiba por que você deve abolir esse alimento!

A margarina foi criada para substituir a manteiga durante o regime de Napoleão Bonaparte, com a intenção de baratear o custo para as classes mais baixas e o gasto com as provisões dos exércitos napoleônicos.

De lá para cá não houve muitas mudanças, de fato a margarina é mais barata. Produzida a partir de gordura de vaca, bicarbonato de sódio e leite desnatado seu processo de industrialização esconde muito mais elementos problemáticos do que aparenta.

Para aumentar a conservação da margarina usam-se ácido fosfórico, soda e, por incrível que pareça solvente de petróleo.

Isso mesmo.

O processo de criação da margarina também envolve uma série de ácidos e um período de catalisação com níquel para gerar a gordura hidrogenada presente na substância.

margarina

Sem dúvidas, o produto final cumpre o que se propõe. Tem alta capacidade de conservação, textura firme e não permite a proliferação de fungos.

O que não significa que possamos chamar a margarina de alimento.

A margarina tem abundante concentração de gordura trans, um elemento 100% sintético, ou seja, não está presente na natureza.

Além disso, a gordura trans consegue ser mais danosa à saúde do que a própria gordura saturada animal.

Estudos comprovaram que a margarina traz altos prejuízos à saúde das pessoas. Em alguns países como os Estados Unidos, a comercialização da margarina sofre taxas extras do governo para compensar os impactos no sistema de saúde devido ao aumento de doenças provenientes do produto.

De acordo com os estudos, a margarina pode provocar uma série de problemas de saúde, como, por exemplo:
– Deterioração das funções imunológicas
– Dificuldade nos processos digestivos
– Problemas nas funções de aprendizado e crescimento
– Complicações e aumento de peso
– Potencialização do risco de câncer
– Dificuldades no metabolismo do colesterol
– Aumento de aterosclerose
– Aumento de incidência de doenças cardíacas

Isso se dá porque as substâncias com alta concentração de gordura trans interferem diretamente nas funções das membranas celulares do corpo humano, afetando uma série de áreas e funções básicas.

São essas membranas as responsáveis por processar a gordura animal natural que ingerimos nos alimentos.
Em comparação com a manteiga, alimento de origem animal, a margarina perde significativamente em capacidade nutricional.

As gorduras saturadas da manteiga ainda sim são menos danosas do que as gorduras trans da margarina.

Por ser um alimento com prazo de validade mais curto e, como qualquer alimento natural, com reações químicas naturais de apodrecimento, a manteiga foi rapidamente substituída pela margarina, especialmente após a Revolução Industrial.

Apesar da vida corrida que as pessoas levam, vale a pena investir um pouco mais na substituição da margarina pela manteiga, visto que o nível de dano da manteiga é infinitamente menor em comparação com a margarina.

Fonte: authoritynutrition.com

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